CUISINER AU FOUR COMBINÉ VAPEUR WHIRLPOOL, MES RECETTES

par Charlotte
Gratin fondant patates douces et lait de coco épicé au four vapeur Whirlpool

Il y a quelques semaines, la marque Whirlpool m’a mise au défi de créer des recettes en utilisant le four combiné vapeur SteamSense W7. Je n’avais jamais cuisiné avec une telle technologie auparavant et je n’avais donc pas idée de toutes les possibilités offertes par cette option. Il devient en effet facile d’obtenir différentes textures et une cuisson très juste des aliments. J’ai donc cuisiné il y a quelques temps un repas pour mes amis entièrement préparé avec la vapeur. Mes convives ont été bluffés par les textures croustillantes, fondantes ou encore moelleuses obtenues. Comme je sais que vous les attendez avec impatience, je vous dévoile toutes mes recettes dans cet article !

Mon repas entièrement cuisiné au four combiné vapeur Whirlpool

Pour la décoration de table, je suis partie sur une ambiance nature et industrielle. J’ai trouvé cette jolie barre de table que j’ai couverte de lierre et sur laquelle j’ai pendu quelques photophores. J’ai privilégié des tons organiques tels que le vert, le brun, le noir ou l’ambre et des matières brutes comme le bois, la céramique ou le verre fumé.

Décoration de table nature et industrielle repas four vapeur Whirlpool

J’avais imaginé pour mes invités un menu à réaliser entièrement à la vapeur. En entrée, j’ai proposé des feuilletés aux champignons, noix et gorgonzola accompagnés d’une petite roquette. Pour le plat, j’ai réalisé un gratin de patates douces au lait de coco épicé. Enfin, le moelleux à la châtaigne et au chocolat permettait de clore en beauté ce repas gourmand… et 100% végétarien bien sûr ! J’ai utilisé le niveau de vapeur 1 pour l’entrée et le dessert et le niveau 2 pour le plat.

Si le fait d’obtenir une texture plus fondante ou plus moelleuse avec une cuisson des plats à la vapeur nous paraissait tout à fait logique, nous avons tous été étonnés du croustillant des petits feuilletés servis en entrée. Je suis sûre que vous avez hâte d’en savoir plus sur les recettes et leur cuisson donc je ne vous fais pas languir davantage.

Je vous ai créé pour chacune d’entre elles une fiche recette que vous pouvez imprimer en un clic ! N’hésitez pas à les partager sur Pinterest si elles vous plaisent !

Feuilleté croustillant champignons, gorgonzola et noix, roquette

Feuilleté croustillant champignons, gorgonzola et noix, roquette

Feuilletés champignons, gorgonzola et noix

Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Keyword: végétarien
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
5 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Cost: 15€
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Equipment

  • Four combiné vapeur Whirlpool

Ingrédients

  • 3 rouleaux pâte feuilletée
  • 300 g champignons frais
  • 200 g gorgonzola
  • 1 poignée noix
  • sel, poivre
  • 125 g roquette
  • vinaigrette

Instructions

  • Préchauffer le four à 180ºC sur le niveau de vapeur 1.
  • À l'aide d'un emporte pièce (Ø environ 10 cm), découper 12 disques de pâte feuilletée.
  • Coller quatre fois 2 disques l'un sur l'autre avec un peu d'eau, ils serviront à la base des feuilletés.
  • Déposer tous les disques de pâte sur une plaque et enfourner pour 20 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher, couper et faire revenir les champignons à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Bien assaisonner.
  • Lorsque les disques de pâtes sont bien dorés et gonflés, garnir les doubles avec le gorgonzola, les champignons et les noix concassées. Déposer le disque de pâte simple sur le dessus.
  • Servir avec la roquette et une vinaigrette.

Gratin fondant patates douces et lait de coco épicé

Gratin fondant patates douces et lait de coco épicé

Gratin de patates douces au lait de coco épicé

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: vegan, végétalien, végétarien
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4 personnes
Cost: 9€
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Equipment

  • Four combiné vapeur Whirlpool

Ingrédients

  • 3 grosses patates douces
  • 400 mL crème de coco
  • épices de votre choix (cardamome, curry, cumin, coriande, canelle, quatre épices, paprika...)
  • gingembre frais
  • cordiandre fraîche
  • sel, poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180ºC et niveau de vapeur 2.
  • Eplucher les patates douces et les couper en rondelles à la mandoline (épaisseur idéale 2-3 mm).
  • Disposer les rondelles de patate douce dans un plat à gratin. Pour que le rendu soit joli, les mettre le plus possible à la verticale.
  • À côté, dans un grand bol, réaliser la crème épicée. Pour cela, verser la crème de coco et ajouter les épices selon votre goût, le gingembre frais rapé, le sel et le poivre.
  • Verser le mélange sur les patates douces et enfourner pour environ 35 minutes.
  • Au moment de servir, couper de la coriandre fraîche sur le gratin.

Gâteau moelleux châtaigne et chocolat au four vapeur Whirlpool

Gâteau moelleux châtaigne et chocolat

Gâteau moelleux châtaigne et chocolat

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: vegan
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 6 personnes
Cost: 12€
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Equipment

  • Four combiné vapeur Whirlpool

Ingrédients

  • 150 g farine de châtaigne
  • 150 g farine de blé type 65-70
  • 50 g fécule de maïs (Maïzena)
  • 40 g sucre muscovado (ou sucre de coco)
  • 350 g compote de pomme sans sucres ajoutés
  • 50 mL huile d'olive
  • poudre à lever
  • 100 g chocolat noir
  • crème de marron (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C et niveau de vapeur 1.
  • Dans un saladier ou la cuve du robot, mélanger les ingrédient secs et ajouter la compote et l'huile d'olive.
  • Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Couper grossièrement 100g de chocolat noir et ajouter au mélange.
  • Verser le tout dans un moule à cake.
  • Enfourner pour 40 à 50 minutes selon votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Avant de servir, recouvrir éventuellement le gâteau d'une couche de crème de marron pour plus de gourmandise.

 

Faire son propre pain chez soi avec une cuisson vapeur

Recette de pain rustique au graine au four vapeur Whirlpool

Les boulangers disent souvent mettre un bol d’eau au fond de leur four pour rendre la croûte du pain plus craquante. Je me suis donc dit qu’une cuisson au four vapeur devrait être parfaite pour obtenir une mie aérienne et moelleuse et une croûte bien croustillante. J’ai donc décidé de réaliser un pain rustique aux graines avec une farine semi-complète. Honnêtement, il n’est pas si simple de réussir son pain et j’ai dû m’y reprendre à deux fois en modifiant quelque peu la recette. Au final, j’ai obtenu un pain exactement comme je l’attendais. Vous vous rendrez compte que la mie est assez dense mais c’est normal étant donné que je n’ai pas utilisé une farine blanche.

Voici donc la recette de mon pain aux graines réalisé au four vapeur Whirlpool.

Recette de pain rustique au graine au four vapeur Whirlpool

Pain rustique aux graines

Type de plat: Pain
Cuisine: Française
Keyword: pain
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps total: 2 heures 45 minutes
Portions: 6 personnes
Cost: 3€
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Equipment

  • Four combiné vapeur Whirlpool

Ingrédients

  • 250 g farine de blé T65
  • 250 g farine de blé T110
  • 20 g levure boulangère sèche (ou fraîche si vous avez)
  • 150 mL eau tiède
  • 10 g sel
  • 100 g graines de votre choix

Instructions

  • Dans un bol, verser la levure sèche sur 50mL d'eau tiède et remuer énergiquement pour activer les levures. On peut préférer la levure fraîche qui sera idéale.
  • Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrisseur, mélanger les ingrédients secs.
  • Ajouter l'eau et la levure et pétrir pendant 5 à 10 minutes.
  • Ajouter 3/4 des graines et mélanger.
  • Mettre la pâte dans le four à 40ºC pendant 2h pour la faire monter.
  • Sortir la pâte du four et le préchauffer à 200ºC et niveau de vapeur 1.
  • Gégazer la pâte et la façonner. Ajouter le reste des graines sur le dessus et fendre la pâte.
  • Enfourner pour 30 minutes.

Faire rôtir des légumes au four vapeur

J’adore préparer des légumes rôtis au four ! C’est très facile à faire et vraiment délicieux. Je me suis mise au défi de cuisiner un chou-fleur entier au four vapeur. Et c’était un défi de taille (c’est le cas de le dire…) car le chou-fleur en question était vraiment énorme ! J’ai donc choisi un niveau de vapeur 2 pour qu’il soit bien fondant jusqu’au cœur et bien sûr sans pré-cuisson. Je vous donne la recette ?

Chou-fleur rôti aux épices cuisiné au four vapeur

Recette chou-fleur rôti aux épices

Chou-fleur rôti aux épices

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Keyword: vegan, végétalien, végétarien
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Cost: 4€
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Equipment

  • Four combiné vapeur Whirlpool

Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur
  • Huile d'olive
  • Épices (curry, cumin, curcuma, coriandre, gingembre, paprika, canelle...)
  • Sel, poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200ºC et niveau de vapeur 2.
  • Enlever les feuilles qui entoure le cœur du chou-fleur et couper le pied.
  • Dans un bol, mélanger de l'huile d'olive, les épices de votre choix, le sel et le poivre.
  • Poser le chou-fleur sur la plaque du four (je le mets sur une plaque en silicone) et le badigeonner du mélange d'huile à l'aide d'un pinceau.
  • Enfourner pour 45 minutes à une heure (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).

J’espère que toutes ces recettes vous auront donné envie de cuisiner au four combiné vapeur Whirlpool ! En tout cas, je suis personnellement ravie de cette découverte. Aviez-vous déjà testé cette technologie ?

 

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1 commentaire

cecilia_cherieblossom 20 novembre 2020 - 17 h 59 min

Tout a l’air délicieux !

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