TARTE FENOUIL, FROMAGE ET NOIX

par Charlotte
recette végétarienne tarte fenouil fromage noix

 Je reviens enfin aujourd’hui avec une nouvelle recette végétarienne, la tarte fenouil fromage noix ! Comme vous aviez beaucoup apprécié les précédentes, je sais que vous êtes nombreuses à attendre que cette rubrique s’étoffe un peu. Je vous ai préparé ici une des mes recettes fétiches (et qui change de l’avocado toast), n’ayons pas peur des mots ! Elle est très simple et rapide à réaliser (vous savez que je n’aime pas passer des heures en cuisine sur des recettes compliquées) et fait vraiment son petit effet à la dégustation. Je n’ai eu que des compliments à chaque fois que je l’ai réalisée, même de la part de personnes qui n’étaient pas forcément adeptes du fenouil, voire un peu réticentes. Cela peut être un moyen d’en faire manger à vos enfants s’ils n’aiment pas ça !

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #veggiebyopaline pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

recette végétarienne tarte fenouil, fromage et noix ingrédients

// TARTE FENOUIL FROMAGE NOIX : LES INGRÉDIENTS //

J’ai besoin de…

  • 1 gros fenouil ou deux petits
  • 1 oignon jaune
  • une pâte brisée (j’avoue que j’ai souvent la flemme de faire les pâtes moi-même, j’en achète de très bonnes en épicerie bio)
  • une dizaine de noix
  • un pot de fromage fouetté nature au sel de Guérande Madame Loïk (après plusieurs tests, c’est celui qui donne les meilleurs goût et texture, mais vous pouvez remplacer par du Philadelphia si vous ne le trouvez pas)
  • Un pot de 20 cL de crème de soja
  • une cuillère à café de cumin (ou plus ou moins selon le goût)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • poivre, sel

recette végétarienne tarte fenouil, fromage et noix four

// TARTE FENOUIL FROMAGE NOIX : PRÉPARATION //

Je dois…

  • Couper le fenouil et l’oignon en fine lamelles à l’aide d’une mandoline. Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Pendant ce temps, disposer la pâte dans un plat adapté ou dans des petits moules individuels si vous souhaitez faire, comme moi, des tartelettes. Perforer le fond de pâte avec une fourchette.
  • Dans un saladier, mélanger le fromage frais, la crème de soja, les noix en morceaux, le cumin et le poivre (je n’ajoute pas de sel ici car le fromage est déjà légèrement salé).
  • Lorsque le fenouil et l’oignon sont fondants, les ajouter au mélange et bien les imprégner.
  • Verser le tout sur la pâte brisée.
  • Mettre au four préchauffé à 180°C entre 25 et 35 minutes selon votre four.
  • Eventuellement, décorer avec des cerneaux de noix sur le dessus.
  • Déguster !

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Photos: Charlotte

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