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Recette de pain rustique au graine au four vapeur Whirlpool

Pain rustique aux graines

Type de plat: Pain
Cuisine: Française
Keyword: pain
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps total: 2 heures 45 minutes
Portions: 6 personnes
Cost: 3€
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Equipment

  • Four combiné vapeur Whirlpool

Ingrédients

  • 250 g farine de blé T65
  • 250 g farine de blé T110
  • 20 g levure boulangère sèche (ou fraîche si vous avez)
  • 150 mL eau tiède
  • 10 g sel
  • 100 g graines de votre choix

Instructions

  • Dans un bol, verser la levure sèche sur 50mL d'eau tiède et remuer énergiquement pour activer les levures. On peut préférer la levure fraîche qui sera idéale.
  • Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrisseur, mélanger les ingrédients secs.
  • Ajouter l'eau et la levure et pétrir pendant 5 à 10 minutes.
  • Ajouter 3/4 des graines et mélanger.
  • Mettre la pâte dans le four à 40ºC pendant 2h pour la faire monter.
  • Sortir la pâte du four et le préchauffer à 200ºC et niveau de vapeur 1.
  • Gégazer la pâte et la façonner. Ajouter le reste des graines sur le dessus et fendre la pâte.
  • Enfourner pour 30 minutes.