Tarte rustique vegan à la rhubarbe
Une tarte rustique avec une pâte à la noisette
Equipment
- robot pétrisseur
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g farine
- 50 g poudre de noisette
- 40 g sucre de coco
- 1 c. à soupe purée de noisette
- 5 c. à soupe huile de coco
- 10 c. à soupe eau
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 5 tiges rhubarbe de même gabarit
- sucre de coco
- poudre de noisette
Instructions
Pour la pâte
- Dans le robot pétrisseur ou à la main, mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre de coco et la pincée de sel.
- Ajouter la purée de noisette tout en continuant de mélanger, puis ajouter l'huile de coco et l'eau.
- Laisser pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Faire ensuite reposer la pâte 30 minutes.
Pour la garniture
- Pendant ce temps, éplucher grossièrement la rhubarbe et la couper en tronçons obliques réguliers. Les mettre à dégorger dans le sucre de coco pendant 20 à 30 minutes.
Montage
- Faire préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer sur un papier alimentaire sur la grille du four.
- Laisser environ 5cm sur les contours pour pouvoir replier la pâte. Au centre, saupoudrer de sucre de coco et de poudre de noisette.
- Disposer ensuite les morceaux de rhubarbe de façon à créer un motif géométrique et replier la pâte sur la garniture.
- Saupoudrer à nouveau un peu de sucre de coco sur l'ensemble de la tarte et l'enfourner pour une trentaine de minutes.
Notes
J'espère que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à partager si vous la réalisez.
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