Tarte Rustique Pomme de terre, Épinards, Ricotta et Champignons
Une tarte rustique gourmande
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 grosse pomme de terre
- 300 g épinards frais
- 5 gros champignons frais
- 125 g ricotta
- 20 cL crème de soja
- sel, poivre
Instructions
- Faire préchauffer le four à 200°C.
- Laver et éplucher la pomme de terre, la couper grossièrement et la mettre à cuire dans l'eau bouillante.
- Laver, équeuter et couper grossièrement les épinards. Les faire réduire dans une casserole.
- Éplucher et couper les champignons en morceaux, les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un moule sans replier les bords.
- Dans un saladier, mélanger la ricotta, la crème de soja et ajouter les épinards, les champignons et la pomme de terre écrasée. Bien mélanger et assaisoner.
- Verser ce mélange sur la pâte brisée, bien le répartir et replier les bords par-dessus.
- Enfourner pour une trentaine de minutes.
Notes
J'espère que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à partager si vous la réalisez.
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