Tarte Crue Vegan Citron Fraise Basilic

Charlotte

Une tarte vegan fruitée sans cuisson

Temps de préparation 1

Temps de repos 5

Temps total 6

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Dans un robot mixeur, mixer grossièrement les noisettes et les flocons de sarrasin.
Ajouter les dattes, le sirop d'érable, l'huile de coco et la purée de noisettes et mixer jusqu'à obtenir un mélange grossier mais homogène (on ne veut pas que ce soit une pâte lisse).
Réaliser le fond de tarte en prenant la pâte et en la pressant sur le fond et les bords du (des) moule(s).
Mettre au frais pendant une heure, le temps de préparer la crème de citron.

Dans un robot mixeur, mixer les noix de cajou préalablement réhydratées et 100mL de crème de coco jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
Zester les citrons et ciseler finement le basilic.
Dans une casserole à feu doux, mélanger le reste de crème de coco, le sirop d'érable, l'huile de coco, la crème de noix de cajou, le jus et le zeste des deux citrons (garder éventuellement quelques zestes pour la déco) et le basilic ciselé et laisser sur le feu pendant 10 minutes en mélangeant.
Laisser refroidir la crème de citron hors du feu puis garnir le fond de tarte.
Mettre au réfrigérateur pendant 4h.

Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
Disposer les fraises sur la crème de citron et ajouter quelques petites feuilles de basilic frais.
Ajouter éventuellement quelques zestes de citron pour apporter un peu de fraîcheur.
C'est prêt !

J'espère que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à partager si vous la réalisez.

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Keyword crue, raw, vegan