Dahl de lentilles corail
Le dahl de lentilles corail indien et son riz basmati
Ingrédients
- 250 g lentilles corail
- 1 oignon
- gingembre frais
- 400 mL crème de coco
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- coriandre fraîche
- curry
- curcuma
- cumin
- cardamome
- piment doux
- 200 g riz basmati
Instructions
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Éplucher 3-4 cm de gingembre frais et le détailler en fines lamelles ou en tout petits cubes.
- Dans une casserole de type wok, faire revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive.
- Ajouter les lentilles corail et la crème de coco. Couvrir d'eau.
- Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes en ajoutant le concentré de tomates et toutes les épices (personnellement je fais ça au goût, je ne saurais pas vous dire les proportions que je mets).
- Pendant ce temps, préparer le riz basmati.
- Ciseler une dizaine de feuilles de coriandre fraîche et les parsemer sur le plat juste avant de servir.
Notes
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