Cheese naan
Les fameux pains indiens au fromage avec une pâte vegan (il suffit de ne pas mettre ou de remplacer le fromage pour avoir une version vegan de la recette)
Ingrédients
- 500 g farine de blé (type 65-70 idéalement)
- 120 g yaourt soja
- 15 cL eau tiède
- 5 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe sirop d'agave
- 5 g levure boulangère sèche
- 1 c. à café poudre à lever
- 1 pincée sel
- 12 portions Vache Qui Rit
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède avec la levure sèche et fouetter jusqu'à obtenir une mousse pour réactiver les levures.
- Dans la cuve du robot ou dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel.
- Ajouter ensuite progressivement le yaourt soja, l'huile d'olive, le sirop d'agave et l'eau contenant la levure réhydratée.
- Bien pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.
- Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 1h30 dans le four à 40°C. Elle doit doubler de volume.
- Partager la pâte en 12 boules de taille équivalente.
- Pour réaliser un naan, étaler deux boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Sur un des disques de pâte, étaler deux portions de Vache Qui Rit. Recouvrir avec le second disque de pâte et souder les bords à l'eau.
- Pour la cuisson du naan, il suffit de le mettre dans une poêle bien chaude légèrement huilée pendant quelques minutes de chaque côté.
Notes
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