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Recette pizza végétarienne épinards ricotta et champignons

Pizza épinards, ricotta et champignons

Une délicieuse pizza végétarienne
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 400 g farine de blé
  • 100 g farine de pois chiche
  • 150 mL huile d'olive
  • 150 mL eau
  • Un sachet levure boulangère sèche
  • Une pincée sel

Pour la garniture

  • 400 g épinards frais
  • 250 g ricotta
  • 5 gros champignons frais
  • Une boule de mozzarella
  • 10 noisettes
  • sel, poivre

Instructions
 

Pour la pâte

  • Dans un bol, mélanger l'eau tiède avec la levure sèche. Il faut bien fouetter jusqu'à apparition d'une mousse pour réactiver les levures.
  • Dans un saladier ou la cuve du robot, mélanger les ingrédients secs (farines et sel).
  • Faire un puit et ajouter les ingrédients liquides et mélanger.
  • Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes, former une boule et la mettre dans un bol couverte d'un torchon.
  • Laisser la pâte monter pendant une heure dans le four à 40°C.

Pour la garniture

  • Equeuter et couper grossièrement les épinards. Les faire cuire dans une casserole.
  • Une fois qu'ils sont cuits, ne pas hésiter à les essorer au maximum en les pressant à la main.
  • Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec les épinards, saler et poivrer. Réserver.
  • Éplucher et couper les champignons en lamelles. Réserver.
  • Couper la mozzarella en tranches. Réserver.
  • Concasser les noisettes. Réserver.

Préparation de la pizza

  • Faire préchauffer le four à 220°C.
  • Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer en appuyant dessus avec le poing. Puis, l'étaler à l'aider d'un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire environ 5mm d'épaisseur au centre et jusqu'à 1cm sur le contour.
  • Étaler partout le mélange épinards-ricotta et déposer de façon équilibrée les tranches de mozzarella.
  • Enfourner pour 25 minutes à 220°C.
  • Pendant ce temps, faire revenir les champignons à la poêle dans un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Quand la pizza est prête, que la pâte est dorée et la mozzarella légèrement grillée, la sortir du four et ajouter les champignons et les noisettes. C'est prêt !

Notes

J'espère que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à partager si vous la réalisez.
 
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Keyword pizza, végétarienne