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Pizza épinards, ricotta et champignons

Une délicieuse pizza végétarienne
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Pour la pâte
  • 400 g farine de blé
  • 100 g farine de pois chiche
  • 150 mL huile d'olive
  • 150 mL eau
  • Un sachet levure boulangère sèche
  • Une pincée sel
Pour la garniture
  • 400 g épinards frais
  • 250 g ricotta
  • 5 gros champignons frais
  • Une boule de mozzarella
  • 10 noisettes
  • sel, poivre

Method
 

Pour la pâte
  1. Dans un bol, mélanger l'eau tiède avec la levure sèche. Il faut bien fouetter jusqu'à apparition d'une mousse pour réactiver les levures.
  2. Dans un saladier ou la cuve du robot, mélanger les ingrédients secs (farines et sel).
  3. Faire un puit et ajouter les ingrédients liquides et mélanger.
  4. Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes, former une boule et la mettre dans un bol couverte d'un torchon.
  5. Laisser la pâte monter pendant une heure dans le four à 40°C.
Pour la garniture
  1. Equeuter et couper grossièrement les épinards. Les faire cuire dans une casserole.
  2. Une fois qu'ils sont cuits, ne pas hésiter à les essorer au maximum en les pressant à la main.
  3. Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec les épinards, saler et poivrer. Réserver.
  4. Éplucher et couper les champignons en lamelles. Réserver.
  5. Couper la mozzarella en tranches. Réserver.
  6. Concasser les noisettes. Réserver.
Préparation de la pizza
  1. Faire préchauffer le four à 220°C.
  2. Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer en appuyant dessus avec le poing. Puis, l'étaler à l'aider d'un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire environ 5mm d'épaisseur au centre et jusqu'à 1cm sur le contour.
  3. Étaler partout le mélange épinards-ricotta et déposer de façon équilibrée les tranches de mozzarella.
  4. Enfourner pour 25 minutes à 220°C.
  5. Pendant ce temps, faire revenir les champignons à la poêle dans un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
  6. Quand la pizza est prête, que la pâte est dorée et la mozzarella légèrement grillée, la sortir du four et ajouter les champignons et les noisettes. C'est prêt !

Notes

J'espère que cette recette vous plaira ! N'hésitez pas à partager si vous la réalisez.
 
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