WOK VÉGÉTARIEN

Une de mes bonnes résolutions de l’année 2020 étant de vous proposer davantage de recettes végétariennes et vegan, je commence aujourd’hui par celle du wok végétarien que je vous avais promise. Je vais essayer de trouver un rythme de deux par mois pour commencer. J’espère en tout cas que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront, si cela vous intéresse,  dans une transition vers le végétarisme. Je tiens à vous proposer des recettes simples, rapides et de saison, que vous pourrez réaliser chez vous très facilement. Je vous avais d’ailleurs fait une proposition très sympa de velouté de châtaignes parfait pour l’hiver ou encore un bowl aux saveurs d’automne qui plaît à tous les coups.

Si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, n’oubliez pas le hashtag #veggiebyopaline pour que je puisse les voir ! En plus, c’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

Ma recette de wok végétarien

Je vous emmène dans ma cuisine avec ce plat dont je raffole ! Vous allez voir qu’il faut peu d’ingrédients et que la recette est vraiment facile et rapide à réaliser ! Et bien entendu, le résultat est délicieux. Il s’agit d’un wok végétarien et éventuellement vegan selon le type de nouilles que vous utilisez.

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Pour 4 personnes, J’ai besoin de…

• un paquet de 250g de nouilles chinoises, j’ai utilisé des nouilles aux oeufs mais on peut très bien les remplacer par des nouilles de riz ou de konjac pour une version vegan
• un tofu à la japonaise ou si vous ne trouvez pas, un tofu nature que vous laisserez mariner quelques heures dans la sauce soja.
• quatre carottes, un oignon et un brocoli de chez Maréchal Fraîcheur (15% de réduction sur votre commande avec le code BYOPALINEXMF)
• une poignée de noix de cajou prises en vrac sur La Fourche (10€ de réduction sur votre première commande avec le code BYOPALINE)
• de la sauce soja, du sel et du poivre

Je dois…

• Émincer l’oignon, couper le brocoli en fleurettes, éplucher et couper les carottes en rondelles. Couper le tofu en cubes.
• Porter de l’eau salée à ébullition pour cuire les fleurettes de brocoli. Les retirer après quelques minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir à l’huile d’olive les oignons, les carottes et les dés de tofu dans un grand wok.
• À côté, porter de l’eau salée à ébullition pour les pâtes. Suivre les indications de cuisson sur le paquet.
• Ajouter les fleurettes de brocoli dans le wok et arroser de sauce soja selon votre goût. Personnellement j’en mets pas mal sinon le plat est un peu fade.
• Égoutter les pâtes et les ajouter aux légumes dans le wok. Bien mélanger et ajouter de la sauce soja.
• Mettre quelques tour de moulin de poivre et une poignée de noix de cajou. Servir.
• Finalement, il est temps de déguster !

J’espère que vous allez apprécier cette recette. Vous verrez qu’elle est vraiment très simple et rapide à réaliser et qu’elle fait office d’un plat complet.

Si vous êtes très gourmand(e), je vous propose aussi une recette de grilled cheese en sucré salé assez dingue.

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